INGREDIENTES
- – Pan viejo 300 g.
- – Leche 600 cc.
- – Crema de leche 200 cc.
- – Esencia de vainilla 1 cdita.
- – Azúcar 200 g.
- – Huevos 5 unid.
- – Pasas de uva 1 puñadito.
- – Whisky o cognac 1 copita.
- – Azúcar para acaramelar budinera 150 g.
PROCEDIMIENTO:
- Poner el pan sin la corteza y cortado en trozos en remojo con la leche.
- Cuando se haya ablandado colocar en una licuadora, agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar bien.
- Pasar la preparación a un bol y mezclar con la crema y las pasas de uva hidratadas en whisky o cognac.
- En una sartén colocar los 150 g de azúcar y calentar a fuego bajo hasta lograr un
- caramelo rubio.
- Volcar con cuidado dentro de una budinera y mover para cubrir el fondo y las paredes.
- Una vez frío agregar la preparación anterior y cubrir el molde con papel aluminio.
- Cocinar a baño maría en horno moderado (180°C) de 50 minutos a 1 hora.
- Dejar enfriar al menos 6 horas y desmoldar.
Fuente: Cocineros Argentinos