Ingredientes:
- 1 kg harina 000 o 0000
- 100 ml aceite
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- Opcional: c/n ralladura de limón y una gota de colorante amarillo (masa)
- 200 g azúcar
- 350 a 400 ml de leche tibia
- 50 g levadura fresca
- 2 huevos
- Crema pastelera:
- 500 ml leche
- 8 cucharadas azúcar
- 4 cucharadas maicena
- 3 Gotas colorante
Paso a paso:
1- En una taza colocar un poquito de la leche tibia, agregar 1 cucharadita de azúcar y 1 de harina… mezclar y agregar levadura, volver a mezclar y después dejar descansar.
2- En un recipiente agregar el resto de leche tibia, agregar aceite, azúcar, mezcla bien y luego agregar los huevos, esencia de vainilla, ralladura de limón y colorante amarillo (opcional), volver a mezclar todo.
3- Una vez bien mezclado, agregar la preparación de levadura que realizamos anteriormente. Y batir.
4- Agregar harina en 2 Partes… Agregamos primero una mitad del Kg y mezclamos bien.
5- Una vez mezclada la primera parte… Le seguimos agregando el resto de harina.
6- Mezclar bien, hasta poder amasarla un poquito. Si es necesario, se puede sacar del recipiente y colocarlo en la mesada con un poco de harina para amasarla mejor. luego colocar nuevamente en el recipiente y dejarla descansar (tapada con una bolsita o algo) entré 30 min a 1 hora.
Empezar a realizar la pastelera…
1- Calentar la leche con el azúcar, mezclando un poco… Colocar aparte la maicena en un vasito. Una vez calentada la leche, tirarle un poco al vaso con maicena… Mezclarlo bien hasta que se disuelva, luego agregar a la jarrita con leche, agregar el colorante y seguir calentando hasta que empiece a hacer burbujas (siempre revolviendo con cuchara de madera),luego retirar en un recipiente para que se enfríe (tapar con una bolsita para que no se forme la capita)
2- Una vez leudada la masa, le sacamos todo el aire que tiene y la dividimos en la cantidad de roscas a realizar.
3- Hacer un bollo, hacemos un hueco en el medio y empezamos a estirar con las manos un poquito, hasta poder colocar en el molde… Aplastar un poquito la masa y dejar descansar por 30 min a 1h.
4- Una vez que ya descanso. Le pasamos con un pincel huevo o agua (opcional). Y al horno por 15/20 min, a 180°
5- Lo retiramos rápido, le colocamos la pastelera y nuevamente al horno por otros 15 min o 10.
En total son 30 min de cocción.
6- Para sacar si ya está cocinado: le pinchamos con un palito a la masa, si sale seco significa qué ya está lista para retirar del horno.
Fuente: Cookpad.com