Cómo se aconseja consumirlo para obtener los mayores beneficios.
Procesando las semillas secas de la planta Thebroma Cacao, se obtiene un polvo que vale oro. Más allá del chocolate, llamado » alimento de los dioses» por los mayas, y la industria internacional que hay en torno a él, a esa cualidad de » adictivo» que muchos le adjudican y su sabor insuperable, el cacao es además un alimento muy valorado por las últimas tendencias de medicina natural ,ya que se lo recomienda como reparador celular, antiinflamatorio, antidepresivo y protector cardiovascular.
El cacao contiene una variedad de sustancias que aportan beneficios a la salud. Por ejemplo:
Flavonoides: Son antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra los radicales libres y mejorar la salud cardiovascular.
Teobromina: Un alcaloide similar a la cafeína que actúa como estimulante suave y puede mejorar el estado de ánimo.
Magnesio: Un mineral esencial para la función muscular y nerviosa.
Hierro: Importante para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Fibra: Ayuda a mejorar la digestión y mantener una sensación de saciedad.
Grasas saludables: Principalmente ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón.
Una de las funciones que se destacan del cacao es que debido a que contiene en su forma pura más antioxidantes que el vino o el té verde, proviene el envejecimiento celular, modulando el sistema inmune y mejorando la salud de las arterias. Estos flavonoides ayudan también a regular la tensión arterial y aumentan la elasticidad de la piel.
Mucho se habló hasta ahora de los efectos positivos sobre el ánimo que puede tener el cacao y se deben a la teobromina. Esta sustancia, que es una precursora de la cafeína, es vasodilatadora, diurética, aumenta el deseo sexual, disminuye los niveles de la tensión arterial y algo importante, no es adictiva. Sin embargo, si se consume el chocolate procesado en golosinas, sus efectos varían. Pero el cacao contiene además otra sustancia que potencia estos efectos.
El cacao puro es rico en fenilalanina, que en el organismo se convierte en la llamada molécula del amor, la feniletilalanina. esta hormona neurotransmisora interviene en la regulación de los estados de ánimo, y aunque aún hay pendientes más estudios sobre ella, se sabe que es precursora de la dopamina.
Un estudio aleatorizado publicado en 2022 en The Journal of Nutritional Biochemistry consigna que el consumo de chocolate negro con un 85% de cacao mejora el estado de ánimo en asociación con cambios microbianos intestinales en adultos sanos. «Estos hallazgos indican que el chocolate negro ejerce efectos prebióticos, como lo demuestra su capacidad para reestructurar la diversidad y abundancia de bacterias intestinales; Por lo tanto, puede mejorar los estados emocionales negativos a través del eje intestino-cerebro», afirma el estudio.
Otro de los beneficios para la salud señalados por la FAO consiste en el aporte de este alimento de vitaminas A y B y de minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio.
Se aconseja consumir una cucharada de cacao puro, disuelta en agua caliente por día. Es de un sabor amargo y también puede añadirse a yogures o bebidas, si en agua no es tolerado. Esta toma debe ser diaria por el mayor tiempo posible, no presentaría efectos secundarios en personas sanas. En caso de que haya alguna patología, es mejor consultar al médico.
Fuente. Pronto