Aunque se le conoce como un dulce suave, este alimento tiene cualidades que sorprenden.
La gelatina, un alimento frecuentemente asociado con los postres infantiles o dietas ligeras, guarda un secreto que pocos conocen: es una potente aliada para la salud, particularmente en el cuidado de la piel, articulaciones y otros tejidos conectivos.
Su riqueza en colágeno, derivada de la grenetina, atrajo la atención de expertos en nutrición que destacan su capacidad para estimular procesos regenerativos en el organismo.
Según diferentes estudios, este alimento se compone principalmente de colágeno, una proteína que representa aproximadamente el 30 % del total en el cuerpo humano. El colágeno es fundamental para mantener la elasticidad y firmeza de la piel, fortalecer músculos, ligamentos, tendones y articulaciones, y preservar la densidad ósea.
Además, la gelatina contiene nutrientes esenciales que apoyan funciones clave del organismo. Entre ellos, destacan el calcio, el magnesio, el fósforo y el silicio, minerales esenciales para la salud ósea.
Estos compuestos hacen de la gelatina una opción nutricionalmente rica, que no solo mejora la apariencia física, sino que también contribuye al bienestar general y la prevención de enfermedades degenerativas.
En términos cosméticos, el consumo regular de gelatina puede ayudar a retrasar la aparición de arrugas, mejorar la firmeza de la piel y fortalecer el cabello y las uñas.
Desde una perspectiva más amplia, también refuerza los tejidos conectivos, mejorando la movilidad y reduciendo el riesgo de lesiones, especialmente en personas mayores o deportistas.
El mercado ofrece diversas opciones de gelatina, pero no todas son igual de beneficiosas. Para maximizar sus propiedades, es importante elegir variedades que sean puras y libres de aditivos.
Fuente: Diario Panorama