Ingredientes
- 200 g azúcar blanca común
- 75 g aceite de girasol
- 100 g leche
- 2 huevos
- 2 limones grandes y jugosos
- 225 g harina leudante
- 40 g semillas de chía o amapola (opcional)
- 100 g agua
Glaseado del budín
- 150 g azúcar impalpable
- jugo de 1 limón
Paso a paso
1- Hidratar las semillas con el agua.
2- Mezclar muy bien el aceite con la ralladura de los limones y el azúcar.
3- Extraer el jugo de 1 de los limones y mezclar con la leche, se va a cortar, es lo que estamos buscando.
4- Añadir los huevos al aceite y el azúcar y batir hasta que se espume un poco
5- Ahora agregar la leche. Luego la harina de una sola vez.
6- Por último añadir las semillas hidratadas (opcional)
7- Colocar en una budinera de 1 kg o en 2 de 500 gr. Cocinar a 180° durante 45 minutos aproximadamente si es un molde de 1 kg, 30 minutos si son de 500 gr. (Para desmoldar fácilmente colocar un papel manteca en la base y con un pincel colocar un poco de aceite en todo el molde y el papel)
8- Desmoldar el budín aún tibio y colocar dentro de una bolsa hasta que se enfríe por completo para mantener la humedad (TIP🩷).
9- Para el glaseado vamos a ir agregando el jugo de a poco en el azúcar hasta obtener la textura deseada, tiene que ser como una pasta, no tan ligera.
10- Glasear el budín y podemos decorar con algunas semillitas y ralladura de limón.
Esperar a que se seque y ya podés disfrutarlo con unos mates❤️
Fuente: Cookpad.com